木桶再生プロジェクト

皆様、いかがおすごしでしょうか？

毎日コロナ関連のニュースでそろそろいやになりますが、安全第一です。

どうぞ、ご自宅にて時間をお過ごしし、ご自愛下さい。

さて、最近の私はといいますと、３月から県内外のイベントは全部中止となり、

田舎にこもっております（笑）

畑作業は変わらず今年の晩茶製造に向け整備しております。

空いた時間を使い木桶の修繕に挑戦しております。

上勝晩茶は乳酸菌発酵。その中でも特徴的なのが「桶に漬けて発酵させる」ということ。

桶を作る技術も需要とともに職人さんが少なくなっているのが現状でやはり守っていかなければならないものだと思っております。

まぁ、なかなか一朝一夕でできるものではありませんが、今できることをやる！

今年のお茶作りには木桶で漬けたお茶ができるようになればいいなぁと思っております。