日別アーカイブ: 2020年10月28日

今日は徳島県工業技術センターの協力のもと味覚センサーを使った実験です～

各生産者さんごとのお茶の抽出液をセンサーを通して酸味や旨味、苦味、渋味、塩味等を数値化します。作り手に依って味が異なる上勝晩茶。酸味の強いものや弱いもの、少し苦味や渋味があるものなど本当に様々。

自分自身も晩茶の生産をしておりますが、同時に町内の10件ほどの生産者さんのお茶を取り扱いさせてもらっており、お買い求めくださるお客様にどの生産者さんのお茶を選んでもらうかの指標になればという思いから昨年よりデータを取っています。

データの解析にはもう少し時間かかるけど今からわくわくしてしょーがない！！