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阿波晩茶は徳島県の山あいで作られる発酵茶です。

現在、僕がいる上勝町を含め徳島県のごく一部の地域で作られています。

「漬物茶」などと言われるこのお茶は、摘んできた茶葉を一度釜茹でし

桶に漬け込んで発酵させる後発酵と呼ばれる独特な製法で作られています。

今回、阿波晩茶の製法がお茶を作る技術として国の重要無形民俗文化財にしていされました。

徳島県で重要無形民俗文化財に指定されるのはこれで４件目だそうです。

すごいですね～

これからも美味しいお茶作りに励んでいきたいです！

新年、あけましておめでとうございます。

旧年中はみなさま本当にお世話になり、誠にありがとうございます。

昨年は新型コロナウイルスという未曾有の事態となり、世界中が苦境に立たされた

一年となりました。そんな中、たくさんの方にご支援、応援をいただき、

私も無事、新年を迎えることができ、感謝しております。

まだまだ、油断のできない状況が続いておりますが、今年も精一杯おいしいお茶を

お届けできるよう努力してまいりたいと思います。

２０２１年も変わらぬご愛顧くださいますことどうぞよろしくお願いします。

２０２１年１月４日

Kamikatsu-TeaMate

代表　百野大地