日別アーカイブ: 2021年1月20日

阿波晩茶は徳島県の山あいで作られる発酵茶です。

現在、僕がいる上勝町を含め徳島県のごく一部の地域で作られています。

「漬物茶」などと言われるこのお茶は、摘んできた茶葉を一度釜茹でし

桶に漬け込んで発酵させる後発酵と呼ばれる独特な製法で作られています。

今回、阿波晩茶の製法がお茶を作る技術として国の重要無形民俗文化財にしていされました。

徳島県で重要無形民俗文化財に指定されるのはこれで４件目だそうです。

すごいですね～

これからも美味しいお茶作りに励んでいきたいです！